توضیحات
خواص چای سبز بهارنارنج
كاتچينها 25 تا 35 درصد از وزن خشك چاي سبز را در بر ميگيرند . ويژگيهاي زيستي چاي مانند خاصيت آنتي اكسيداني ، ضد ميكروبي ، ضد سرطاني و ضد جهش زايي را مربوط به كاتچينها مي دانند .
.محققان مشاهده نموده اند که فوايد چاي سبز براي سلامتي بستگي به ميزان مصرف آن دارد که بيشترين مصرف آن در کشورهاي آسيايي حدود 3 فنجان در روز است. ( که حدود 240 ـ 320 ميلي گرم از پولي فنول بدن را تهيه مينمايد. )
يکي ديگر از فوايد مصرف چاي سبز- چای سبز بهارنارنج، کاهش مرگ و مير به دليل هر نوع بيماري مخصوصاً بيماري قلبي ـ عروقي ميباشد. چاي نه تنها بخوبي آب خالص بدن را هيدراته(آب رساني) مي کند بلکه منبعي غني از پلي فنولاز ميباشد که از بيماريهاي قلبي جلوگيري ميکند.
موثر بر سيستم عصبي
چای سبز بهارنارنج فعاليت سلولهاي مغز را به ويژه در بخشهاي مربوط حافظه، تقويت وتحريك مي كند. همچنين با نوشيدن چاي سبز بدن مقاوم تر شده و آرامش اعصاب و دوري از فشارهاي عصبي را به ارمغان مي آورد. ازآن جاييكه بسياري از بيماريها ارتباط مستقيم با استرس سيستم عصبي دارند، نوشيدن اين چاي را مي توان براي بسياري از بيماريها مفيد دانست.
تشنج رويداد محدود عمل مغزي است كه ناشي از تخليه غيرطبيعي نورونهاي مغزي مي باشد. علائم باليني صرع شامل يك پديده ناگهاني موقت غير طبيعي از قبيل : تغييرات سطح هوشياري ، حركتي ، حسي، اتونوميك ويا رواني است كه بررسي ها نشان داده تزريق درون صفاقي كاتچينها سبب ايجاد تاخير در شروع حملات تشنجي ( آستانه تشنج ) و فازهاي مختلف تشنج مي شود.
با توجه به شواهد موجود فلاونوئيدها با مهارآنزيم سيكلواكسيژناز، توليد پروستاگلندينها درپاسخ به محركها را مهار مي كنند ودر نتيجه از حساس شدن گيرنده هاي درد كه به وسيله اين مولكولها بوجود مي آيند جلوگيري مي شود و متعاقبا احساس دردي را كه به همراه اين پاسخها مي باشد كم مي كنند.
چاي سبز اثر ضد دردي مورفين را از طريق مهار توليد NO در دردهاي نوروپاتي افراد ديابتي بهبود مي بخشد.
همچنين نشان داده شده كه مصرف چاي سبز اختلالات رفلكسي وحسي ناشي از فشار و التهاب مزمن به عصب سياتيك را بهبود مي بخشد .
موثر درگرفتگي رگها
تركيب( CRP (c-Reactive protein يكي از پروتئينهاي مهم مرحله حاد است كه در واكنش به افزايش سطوح سايتوكينهاي التهابي ،توسط كبد ترشح مي شود . غلظت بالاي CRP به طور مداوم با افزايش خطر ابتلا به بيماريهاي قلبي عروقي مرتبط مي باشد.
ميزان وجود راديکالهاي آزاد در رگها، کليد ابتلاء به بيماريهاي قلبي ـ عروقي ميباشد. آخرين تحقيقات نشان دادهاند که کتچينهاي موجود در چاي سبز مانع از درگير شدن آنزيمها در توليد راديکالهاي آزاد موجود در رگها ميگردد.
موثر در بهبود فشارخون
نتايج پژوهشها حاكي از آن است كه تمرينات هوازي به همراه مصرف عصاره چاي سبزباعث كاهش CRP و كاهش فشارخون دياستولي مي شود . همچنين مي توان از اين تمرينات براي كاهش فشار خون در زنان چاق با پرفشاري خون استفاده كرد. چاي سبز باعث توقف در افزايش فشار خون سيستولي مي شود .
مكانيزم كاهش وزن ناشي از مصرف چاي سبز به دليل مصرف انرژي و اكسيداسيون چربي نيز مي باشد .
موثر درجلوگيري از سرطان
نتايج تحقيقات اخير حاکي از آن است که نوشيدن چاي سبز، سرعت بهبود بيماران سرطاني را بعد از روشهايي مثل اشعه و يا شيمي درماني افزايش ميدهد. بر اساس تحقیقات علمی تاثیر مثبت چای سبز بر انواع سرطانها شامل سرطان خون، سرطان معده، سرطان ريه، سرطان پوست و سرطان دستگاه تناسلي حکایت دارد
بر اساس تحقیقات علمی تاثیر مثبت چای سبز بر انواع سرطانها شامل سرطان خون، سرطان معده، سرطان ريه، سرطان پوست و سرطان دستگاه تناسلي حکایت دارد
موثر بر قند خون
چاي سبز قادر است از عوارض ناشي از ديابت مانند آب مرواريد و بيماري هاي کليوي به طور معجزه آسايي جلوگيري کند. چاي سبز با مهار کردن فعاليت آنزيم آميلاز بزاق و روده که مسئول هضم نشاسته است، باعث مي شود که نشاسته با سرعت آهسته تري بشکند و در نتيجه قند خون با سرعت کمي بالا برود. اما چاي سبز در پايين آوردن قندخون تاثيري ندارد .
موثر در سلامت دندانها
چاي سبز تخمير نشده حاوي مقادير قابل توجهي مواد آنتي اكسيداني و ضد التهابي بوده كه اثرات بازدارنده آن بر رشد استرپتوكوك اولين بار در سال 1989 توسط Toda وهمكارانش نشان داده شد وسالها بعد اثر ضد پوسيدگي آن در مطالعات مختلف تاييد شد. عصاره پلي فنل چاي سبز بعنوان منبعي از كاتچين وتيافلاوين است كه مانع از رشد و همچنين چسبندگي استرپتوكوك موتانس روي سطح دندان مي شود .
چاي سبز در كاهش تشكيل پلاكهاي ميكروبي سطح دندان موثر است ، اما اثر ضد پوسيدگي ندارد.
تفاوت تاثير مصرف چاي سبز در زنان و مردان
در زنان در مردان
23% کاهش مرگ به دليل هر بيماري 12% کاهش مرگ به دليل هر بيماري
31% کاهش مرگ بدليل بيماريهاي قلبي ـ عروقي 22% کاهش مرگ بدليل بيماريهاي قلبي ـ عروقي
62% کاهش مرگ بدليل سکته 42% کاهش مرگ بدليل سکته
موارد منع مصرف
چاي سبزبه خاطر داشتن کافئين، از جذب مواد معدني مخصوصا آهن جلوگيري ميکند. خانم هاي باردار، شيرده و افرادي که ناراحتي اعصاب دارند و آنهايي که ضربان قلبشان نامنظم است، بهتر است در مصرف آن زياده روي نکنند. مصرف روزانه زنان باردار و شيرده نبايد بيشتر از 2 فنجان باشد.
مصرف اين چاي همچون چاي سياه به همراه غذا جذب روي، آهن و کلسيم را کاهش مي دهد. زياده روي در مصرف اين چاي ميتواند باعث دفع زياد آب از بدن و خشکي مدفوع و يبوست شود.
مصرف روزانه پنج فنجان و يا بيشتر از چاي سبز، زياده روي محسوب شده و عوارض جانبي دارد.
مصرف چاي سبز در افراد کم خون مي تواند باعث بدتر شدن کم خوني آنها شود. کافئين موجو در چاي سبز مي تواند باعث افزايش اضطراب شود.
بهارنارنج
بهارنارنج به گلهاي درخت نارنج گفته مي شود كه در فصل بهار شكوفه داده و بايد قبل از پژمردن برداشت شود .
نارنج با نام علمي Citrus aurantium درختي است به ارتفاع 4 -6 متر
هميشه سبز ، بدون كرك ، دراي تيغهاي بلند بلند از خانواده Rutaceae با ساقه‌اي داراي پوست تقريباً صاف متمايل به خاکستري؛ برگ‌هاي پايا، متناوب با انتهاي نوکدار، کناره‌هاي دالبري، به رنگ سبز تيره و براق ميباشد، سطح پوست ميوه ناصاف و داراي برجستگي‌هاي کوچک به رنگ زرد نارنجي و گوشت ترش و نسبتاً تلخ است.
گلهاي بهار نارنج به صورت منفرد و يا چندتايي در طول محور شاخه‌ها قرار گرفته‌اند. اين گلها، معطّر، ترد و شکننده هستند و واجد کاسه‌اي با 5 لوب و جامي سفيدرنگ متشکل از 5 گلبرگ مي‌باشند. گلبرگ‌هاي ضخيم آن، زبانه‌اي‌شکل، به رنگ سفيد متمايل به زرد است که بر روي آنها حفره‌هاي ترشحي اسانس را به روشني مي‌توان مشاهده نمود. گلهاي نارنج به نام بهار نارنج در ايران مشهور است که قسمت مهم مورد استفاده آن ميباشد. در اواسط بهار گلهاي نارنج شکفته مي‌شوند و سريعاً ريزان مي‌باشند. اين گلها جهت تهيه مربا و عرق بهار نارنج استفاده مي‌شوند. بهار نارنج و عرق آن به عنوان آرام‌بخش و مدرّ مصرف سنتي دارد.
بخشهاي طبي: پوست تازه و خشک شده، ميوه، گلها، تخم گياه مي باشد
درخت نارنج در نقاطي از ايران از جمله استان‌هاي گيلان، مازندران و فارس رويش دارد
تاريخچه: در قرن شانزدهم ميلادي، يک پرنسس ايتاليايي به نام «آنا ماري نرولي» متوجه اسانس حاصل از گلهاي گياه شد و از آن براي خوشبو کردن دستکش‌هايش استفاده مي‌کرد. امروزه اسانس گلهاي بهار نارنج که به نام «نرولي اويل» در جهان مشهور است از اسانس‌هاي گرانقيمت است.
خواص درماني
در طب سنتي بهارنارنج طبيعت گرم داشته و مقوي جسم و روح است.
همچنين پادزهر سم گزندگان، شادي‌بخش، مقوي مغز و ريه و دستگاه گوارش است.
بوئيدن شکوفه آن مقوي مغز و تحليل‌برنده زکام است.
و عرق آن که ماءالقداح و عرق بهار ناميده مي‌شود، جهت رفع ضعف مغز و گشودن منافذ بدن و رفع نزله‌ها، بسته بودن منافذ استخوان پرويزني، درد سينه، تپش قلب، قولنج، تقويت اشتها و از بين بردن آروغ و نفخ استفاده مي‌شود و با آب کرفس در سنگ گرده و مثانه مؤثر است.
همچنين مصرف آن به همراه مرجان سائيده شده، براي طحال بسيار خوب است.
مصرف آن از طريق واژن، قاعده‌آور و اصلاح‌کننده وضع رحم است و با شير ماديان به آبستني کمک ميکند.
در موارد اسپاسم به ويژه درد ناحيه شکم کودکان، ضعف اعصاب، بي‌خوابي‌هاي با منشاء عصبي، ضعف جريان گردش خون و ضعف نيروي جنسي استفاده مي‌شود، اما زياد بوئيدن آن موجب بي‌خوابي مي‌شود.
گفته شده است که آشاميدن آن جهت درمان اسهال رطوبي مفيد است و در درمان برونشيت مزمن نيز مورد استفاده قرار مي‌گيرد.
اثر بهار نارنج در ظرف مسي تا هفت سال و در ظرف شيشه‌اي تا يک سال باقي مي‌ماند .
در دانش گياه‌شناسي جديد موارد استفاده قبلي اثبات‌نشده.
گل و روغن بهار نارنج، درمان مشکلات معده و عصبي، نقرس، زخم دهان، و آرام‌بخش براي تنش‌هاي عصبي و کم‌خوابي عنوان شده است.
موارد مصرف درماني اسانس: داراي اثر ضد افسردگي و آرام‌بخشي است. همچنين براي نرم کردن پوست‌هاي خشک و جلوگيري از شکنندگي مويرگ‌ها استفاده مي‌شود. براي اين کار مي‌توان يک يا دو قطره آن را با کِرِم‌ها مخلوط نموده و براي نرمي پوست استفاده کرد.
تپش قلب، ضعف جريان گردش خون، اسهال مزمن، دردهاي متواتر شکمي، نفخ، اسپاسم، سوء هاضمه، فشارهاي عصبي و ناراحتي‌هاي مربوط به هيجان و عاطفه نيز از موارد مصرف اسانس بهار نارنج هستند.
مهمترين خاصيت دارويي بهارنارنج تاثير آن روي سيستم عصبي بدن است .
بهارنارنج در تقويت معده بسيار موثر است .
تپش نامنظم قلب و اضطراب را از بين مي برد.در تحريك و تقويت عضلات قلب نقش اساسي داشته و در رفع نارساييها ،ضعف قلب وترومبوز بسيار موثر است .
براي کنترل تشنج‌ها و حمله قلبي هم ازآن استفاده مي شود.
اگر مشكل بي خوابي داريد قبل از خواب مقداري عرق بهارنارنج بنوشيد.
اسانس گلبرگها و اسانس حاصل از تقطير برگ‌ها و شاخه‌هاي جوان، در تهيه ادکلن نيز مورد استفاده قرار ميگيرند و همچنين به عنوان ماده معطر در داروسازي و نوشابه‌سازي نيز مصرف مي‌شوند.
موارد منع مصرف بهار نارنج
چای بهارنارنج هيچ ضرر و عوارض جانبي شناخته شده‌اي در ارتباط با استفاده مناسب از دوز دارويي معين شده وجود ندارد.
توجه: زياده‌روي در خوردن بهارنارنج بويژه در ناشتا كبد را ضعيف مي‌كند و موجب ضعف معده مي‌شود.
زياد بوييدن بهارنارنج نيز بي‌خوابي مي‌آورد و چنانچه عرق آن بيش از يك سال در شيشه بماند خاصيت خود را از دست مي دهد
